张记水产

秋风一起，蟹脚就痒。

说到吃大闸蟹，无数老饕心头第一个跳出的名字，便是“阳澄湖”。可如今市面上“阳澄湖大闸蟹”琳琅满目，到底去哪里才能吃到那一口鲜甜？答案其实就藏在阳澄湖的中央——莲花岛上。

莲花岛，一座漂浮在阳澄湖碧波之上的原生态岛屿，半封闭状态。也正因这份与世隔绝，岛上至今保持着淳朴的渔村风貌，湖水清澈，水草丰茂，是阳澄湖大闸蟹**最核心的产区**。这里的蟹，才是真正“喝阳澄湖水、吃天然饵料”长大的土著。

为什么是莲花岛顾记蟹庄？

1. 真正的“湖中养，岛上吃

蟹庄是典型的“养殖户餐厅”。老板一家几代都是莲花岛上的养蟹人，在阳澄湖拥有自己的养殖水域。你吃到的每一只蟹，都是从自家湖域中现捞现蒸，从湖心到餐桌不过短短半天。这份“产地直达”的鲜度，是任何外地蟹或“过水蟹”都无法比拟的。

2. 三十余年的养蟹专业户

三十多年，专注只做一件事：养好蟹。老板深谙阳澄湖的水性与蟹的习性，坚持低密度、生态化养殖。他家的蟹，壳呈青灰、肚白如玉、爪金黄、毛密而长，只只都是“青背白肚金爪黄毛”的标致长相。

3. 独到清蒸，锁住本味

这里没有花哨的烹法，唯有最经典的清蒸。用莲花岛本地的方法，撒啤酒，热水上锅，蒸出的蟹肉紧实饱满，鲜中带甜。公蟹膏腴黏唇，似凝脂白玉；母蟹黄丰醇厚，入口即化，余韵悠长。蘸一点简单的姜醋，便能将鲜味提到极致。

不止于蟹，更是一趟风味之旅

在莲花岛顾记蟹庄，你可以坐在临湖的院子里，一边眺望阳澄湖的潋滟水光，一边品尝最地道的大闸蟹。除了蟹，这里还有一系列湖鲜家常菜：清蒸白鱼、酱爆螺蛳、菱角毛豆……都是就地取材的湖岛风味。

吃完蟹，如果需要，老板还会端上一碗姜丝熬制的姜茶，暖胃驱寒，贴心至极。