张记水产

今天给大家分享一道神仙级的快手小食——香炸蟹柳棒。

金黄酥脆的外壳，“咔嚓”一声咬开，里面是鲜嫩多汁的蟹柳，海的味道瞬间在嘴里炸开，味道嘎嘎的香，馋哭隔壁小孩了。

🛒 食材准备：

* 蟹柳棒： 200克

* 淀粉： 3勺（50克）

* 鸡蛋： 1个

* 黑胡椒粉：少许

* 辣椒粉：适量

* 椒盐：少许

* 欧芹碎：少许

* 盐：适量

* 食用油：适量

🍳 烹饪步骤：

第一步：准备工作

1. 去壳： 蟹柳棒解冻后，轻轻撕掉外面那层塑料膜，用厨房纸把蟹柳表面的水分轻轻按压吸干。

2. 调面糊：碗里打入一个鸡蛋，放入3勺淀粉、适量黑胡椒和盐，搅拌均匀备用。

第二步：给蟹柳裹面糊

蟹柳放入面糊里，充分裹满面糊。

第三步：油炸时刻

1. 锅里倒油，油热放入把裹好粉的蟹柳。

2. 初炸定型： 中小火炸个1分钟左右，看到它变成浅金黄色就赶紧捞出来。

3. 复炸： 把油温升高一点，把捞出来的蟹柳再倒进去复炸10-15秒。这一步能让外壳更酥脆，颜色也更漂亮。

4. 装盘： 捞出来沥一下油，撒点辣椒粉，椒盐和欧芹碎即可。

📊 营养数据：

每100克香炸蟹柳棒的营养参考如下：

* 热量 147 - 197 千卡 相比炸鸡排，这个热量其实很友好了。

* 蛋白质 2.0 克 蟹柳本身是鱼糜制品，含有一定蛋白质。

* 脂肪 14.5 克 主要来自油炸吸收，所以复炸很重要，能逼出多余油脂。