张记水产

新华日报·经济周刊第331期

元旦前后，全省冰雪类大型活动及参与人数同比上涨23.2%和18.7% ——

江苏今冬为何热“雪”沸腾？

2026年元旦清晨，徐州贾汪区大景山滑雪场数千滑雪爱好者驰骋雪道，这座江苏规模较大的室外滑雪场高峰期单日接待超2700人次；而开业仅两年的太仓阿尔卑斯雪世界，已成为长三角冰雪运动新地标，累计接待游客超30万人次。

这个冬季，江苏正以一场场冰雪狂欢打破“冰雪经济只属于北方”的固有认知，冰雪运动已然成为全域消费新引擎，昔日“冷资源”持续转化为“热经济”。

银装素裹处，万人“逐雪”来

元旦前后，南京汤山、徐州茱萸山、句容宝华等近十家滑雪场相继“开板”。跨年夜至元旦期间，江苏全省举办冰雪类大型活动69场，参与人数约63.7万人，同比分别上升23.2%和18.7%；去哪儿大数据平台显示，滑雪进入三大“搜索热词”，省内冰雪旅游总销量较去年翻番……一组组亮眼数据，印证着江苏冰雪活动的火爆。

在连云港月牙岛戏雪乐园，造雪机不停运转，将这片湿地打造成梦幻冰雪秘境，雪地摩托、香蕉船呼啸而过。“没想到家门口的冰雪乐园这么热闹，带孩子玩了一下午都不想走。”连云港市民王女士牵着5岁女儿的手，在雪地中笑意盈盈。

同一时段，连云港首家户外冰场——海州区盐河街的冰雪嘉年华更是人声鼎沸。憨态可掬的“盐小圣”人偶巡游穿梭，夜间专业花滑表演点亮夜空，两大专业主滑冰场搭配八大体验项目，在社交平台上持续发酵。元旦三天，这里吸引游客13.11万人次，带动街区消费1483万元，同比分别增长32%和48%。

徐州贾汪的三大滑雪场则玩出了新花样，串联起“冰雪+非遗”“冰雪+温泉”“冰雪+农业采摘”等业态，元旦三天接待游客12.31万人次，实现旅游综合消费收入4306.75万元，督公山滑雪场更是推动“徐州地锅鸡”美食IP与冰雪场景深度融合，拉动周边零售、交通、餐饮等行业共同发展。

苏南地区的冰雪热度不遑多让。苏州太仓阿尔卑斯雪世界内，室内“四季常青”的冰雪场地与室外“冬季限定”雪场形成互补；近期推出的“冰雪燃灯节”夜场活动吸睛无数。作为长三角重要的冰雪旅游目的地，该度假区开业两年来累计接待游客超200万人次，营业收入突破5亿元，单日最高接待量超过5000人次，带动太仓旅游增长10%，复游率达到37%。

雪场的票价如何？记者走访发现，不少雪场走的是惠民路线。以句容宝华山国家森林公园的宝华山滑雪场为例，1月3日开业以来，单人早鸟票79元、正式票99元，票价中还包含了雪板、雪杖、雪鞋等基础装备租赁费用。“消费满赠代金券太划算，玩完冰雪再吃顿热乎的，还能兑换周边礼品，这趟来得值！”“这里离家近，设施安全，很多低门槛项目特别适合孩子的‘冰雪初体验’。”消费者的喜悦溢于言表。

省自然资源厅调查监测处相关负责人介绍，我省城市国土空间监测工作成果显示，“十四五”期间江苏冰雪场地建设明显提速：2023年至2025年，全省新建3家大型室外滑雪场，室外滑雪场运营总数达13家；据统计，全省新建5家大型室内滑雪场，总数达6家，数量位居全国前列。

滑雪生活化，江苏逐步实现“冰雪自由”

江苏无北方天然冰雪禀赋，但凭自身独特优势，已逐步成为南方冰雪消费核心区。这背后，是政策和市场的同频共振，也是资源与区位的双重赋能——

国家提出“要把发展冰雪经济作为新增长点，推动全产业链发展”，同时，《江苏省“十四五”体育产业发展规划》也明确提出“推广群众冰雪运动”。

在土地要素保障上，我省充分把握国家层面支持政策，细化举措，着力破解南方省份发展冰雪经济的自然资源禀赋约束；空间发展格局上注重差异化规划，以徐州为核心联动苏北城市打造户外滑雪旅游项目，以南京为核心发展青少年冰雪俱乐部，以苏州为核心带动苏南城市推进冰雪装备制造等产业。

室内场所建设方面，省自然资源厅支持各地创新供地方式，鼓励利用旧厂房、仓库等存量土地资源，通过长期租赁、先租后让等灵活方式，降低企业投资门槛，切实保障冰雪产业发展……全省各地也纷纷出台扶持政策，完善全域旅游服务功能，为冰雪经济保驾护航。

政策的东风，遇上了旺盛的市场需求。江苏人均可支配收入高，消费潜力巨大，雄厚的经济与市场基础，催生了这场“冰雪热”。

“随着居民收入水平提升，江苏群众休闲需求从传统观光向体验式消费转型，冰雪运动作为新鲜、时尚的消费场景，精准契合了高品质生活追求。”省社科院智库发展研究中心主任、研究员王树华指出。

得天独厚的区位优势锦上添花。长三角地区高铁网络发达，2小时交通圈可辐射数亿人：徐州贾汪的滑雪场不仅吸引本地游客，更辐射山东、安徽等地；苏州、无锡的室内冰雪综合体，成为居民休闲消费的热门选择。强大的客源集聚能力，让江苏在南方冰雪市场中占据核心地位。

“这种辐射力是许多省份难以比拟的，‘周末冰雪游’常态化成为可能。”省社会科学院农村发展研究所所长、研究员张春龙表示。

更重要的是，文旅融合与产业配套赋能。江苏文旅资源丰富，善于将文化IP与新兴业态结合，融合业态遍地开花：苏州园林冰雕展、南京秦淮冰雪灯会打造差异化体验，连云港朐山书院将传统建筑与冰雪景观相融，为冰雪经济注入文化韵味。

江苏制造业基础雄厚，在冰雪装备制造上优势突出。太仓阿尔卑斯度假区通过校企合作，与健雄职业技术学院联合培养滑雪教练、制冷工程师等专业人才，一次性提供240个就业岗位，既解决了人才短缺问题，又完善了产业生态。

如今，江苏已从最初的“单点尝试”，成长为全域布局的“产业集群”，冰雪经济对零售、交通、餐饮等行业拉动作用明显，“一业兴、百业旺”的辐射效应日益显著，印证了其作为南方冰雪消费核心区的坚实地位。

破局瓶颈制约，解锁冰雪新可能

尽管江苏冰雪经济发展势头迅猛，但专家指出，要真正实现从“单点突破”到“集群辐射”，仍需破解一系列难题。

江苏雪期短，冰雪场馆依靠人工造雪，运营支出高。相较于北方，江苏公众对冰雪运动的认知多停留在“娱乐体验”，消费多为一次性体验，复游率不足。东北等地冰雪产业成熟，但江苏冰雪经济结构相对单一，以场馆运营、门票收入为主，涵盖冰雪装备、赛事运营、人才培训、配套等全产业链尚未形成，存在同质化竞争与区域虹吸效应。

“江苏雪场运营成本远高于北方天然雪场，可持续性面临挑战；市场认知与消费习惯尚未成熟，冰雪运动文化根基较浅，‘尝鲜型’体验居多，转化为持续消费和深度参与需长期培育。长三角室内冰雪项目也比较密集，若缺乏独特定位易陷入低层次竞争。”张春龙坦言。

江苏如何推动冰雪经济高质量发展？专家建议，应明确区域分工，构建差异化的冰雪经济格局，实施“南北联动、产业融合、全域协同”战略——

苏南可依托自身经济与科技优势，聚焦冰雪装备研发、数字冰雪技术、赛事运营及高端培训，打造“冰雪+”现代服务业集群；重点发展都市室内冰雪综合体，融入科技、文化、商业元素，满足高频次、高品质消费需求。

苏北可利用徐州、连云港等地较低的土地与运营成本、相对更冷的气候条件，建设大型冰雪主题公园、户外季节性雪场及冰雪装备制造基地；与乡村振兴结合，打造“冰雪+生态旅游”示范区，吸引山东、安徽等周边客源。

沿江及沿海带则可推动南通、盐城等地结合滨海、江滩资源，发展“冰雪+体育休闲”融合项目，探索季节性冰雪娱乐与水上运动互补的模式。

产业链方面，不少专家认为，要延伸产业链条，强化冰雪辐射力。上游巩固冰雪装备研发制造，支持企业研发高端滑雪板、功能性面料、智能造雪设备等产品；下游拓展培训、赛事、文创衍生品，打造“江苏冰雪品牌”，培育冰雪文化，夯实可持续发展根基。

“与北方以冰雪资源开发不同，江苏已形成冰雪装备生产出口能力。这种‘冰雪消费+装备制造’双轮驱动模式，是多数省份尚未形成的完整生态。”王树华指出，还可以立足江苏城乡特点与文旅资源，通过社区冰雪节、公益体验日等常态化活动，提升公众参与度，打破“一次性体验”局限，培育冰雪文化土壤。

政策支持方面，张春龙建议实施区域能耗指标统筹，对苏北冰雪项目给予能耗配额倾斜，推广光伏储能等绿色技术降低运营成本；建立“产学研用”人才体系，依托省内高校开设冰雪管理、装备工程专业，与东北、国外机构合作培养专业人才。

原文刊发于《新华日报·经济周刊》2026年2月2日深阅读版

作者：新华日报记者 姚政宇 通讯员 郭昌达

冷资源如何做成热生意 ——

揭秘县城家门口滑雪场的“点金术”

开车几分钟就到达县城滑雪场，听上去很方便，它真的能赚钱吗？家门口的小雪场，能否真正盘活冷资源、持续点“燃”财富？带着这个问题，记者来到盱眙第一山滑雪场寻找答案。

1月18日，开业首个周末，盱眙第一山滑雪场已是一片欢腾的雪白世界。这座背倚青山、面临淮河的雪场，地处第一山旅游片区，建于黄牌街东南侧，从县城核心区驾车仅需数分钟，成为名副其实的“家门口”滑雪场。

下午时分，售票处排起了小队，雪具大厅里熙熙攘攘。一排排崭新的雪板、五颜六色的雪服、齐全的护具供游客租用。初级雪道上，初学者在教练的搀扶下小心挪步，笑声与惊呼声交织；中级道顶端，已有“熟练玩家”飞驰而下，画出潇洒的弧线。

与远在深山、需要长途跋涉的传统大型雪场不同，它的一大卖点是“近”。“听说附近雪场开业，和家人骑车十分钟就过来了！”本地居民李雨辰兴奋地说，“请了教练，学了一会儿就能自己滑了，比想象中简单！”本地及周边县市的居民，构成了无需高昂营销成本即可触达的持续客流。而从扬州自驾而来的游客叶义夫也表示：“设施新、安全到位，体验超出预期。”外来游客的补充，进一步拓宽了收入来源。

除了极佳的地理位置，雪场的运营模式更具巧思。滑雪行业素有“靠天吃饭”之说，冬季火爆、其余三季门可罗雀是常态，资产闲置率极高，严重侵蚀全年利润。这一痛点如何破题？

“我们采用‘一区两用、四季开放’的模式。”第一山滑雪场项目经理丛原辉介绍，“这片坡地冬季造雪，供游客滑雪、戏雪，其他三季则切换为滑草场和玻璃水滑道，确保一年四季都有玩头。”通过场地的多功能切换，雪场大幅摊薄固定资产投资，提高坪效，实现“一产多收”。

从单一的“雪票收入”，拓展为四季产品收入矩阵，不仅平滑了全年的收入曲线，更锁定了不同季节的消费人群。这意味着，即便在非雪季，雪场依然能产生门票、租赁、二次消费等收入，真正实现“四季有财”。通过功能切换，将传统滑雪场高达数月的闲置期转化为新的创收期，显著提高了资产周转率和坪效，固定资产投资被四季分摊，单季的营收压力骤减。

不仅如此，雪场更致力于成为撬动区域消费的支点。记者了解到，它与周边的黄牌街历史街区、餐饮民宿等业态形成链动，将一次滑雪体验延伸为涵盖游玩、住宿、美食的“微度假”消费链。游客留下来，消费才更能跟得上——这种联动模式，让“冷资源”真正释放出“热效益”，持续为盱眙文旅注入可观的商业活力。

原文刊发于《新华日报·经济周刊》2026年2月2日深阅读版

作者：新华日报记者 易梦涵 许愿

科学“暂养”，让更多河蟹爬上春节餐桌

“这螃蟹真大！怎么卖？”“150元一只。”

“多重啊？”“7两。”

1月31日上午，南京国际展览中心内，淮安市洪泽区董继友生态大闸蟹有限公司展陈的40只特大公蟹母蟹不断有人问价。工作人员朱菲菲快速解答问题，还向观众展示螃蟹的生长环境。

同样的时间，该公司的水面上，蟹农撑着小船一边熟练地抛撒玉米，一边低头查看螃蟹的活动情况，随手捞起几只都有三四两重。

“我们有400多亩螃蟹，亩产约200斤，留了两三吨到冬天，这几天都在忙着发货。”朱菲菲说，目前活蟹都被集中到湖中网箱，活水暂养，动态发货。

眼下正是年货采购高峰期，市场上仍有不少活蟹。俗语说“秋风起，蟹脚痒”。许多本在秋季成熟上市的河蟹为何养到春节？此时口感是否有变？销售价格又如何？记者前往多地探访。

搜索生鲜电商平台，叮咚买菜正有阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等河蟹在售。叮咚买菜蟹类商品开发专家黄亮解释，大闸蟹在秋季扎堆上市，卖不上高价，所以很多蟹农采用恒温加氧方式暂养，延长上市时间，希望在春节卖个好价。平台的成年蟹从8月底一直销售至次年元宵节后。从口感上看，秋蟹由于应季，蟹黄绵密稀软有颗粒感，价格较低，而冬蟹由于处于尾季，蟹黄硬、有肉感，价格偏高。“根据平台往年数据，春节算是一个销售小高峰。”

2月1日，南京农副产品物流中心内，从事螃蟹批发行业30余年的晋从平刚从高淳取回一批活蟹，并用绿色网兜分规格扎好。“早几十年冬天就能吃螃蟹，但那时量少价高。现在技术上来了，量大且更便宜，普通人冬天也能吃上了。”晋从平说。

晋从平的档口从每年8月下旬开始批发蟹，直至次年春节。他说，其间价格波动很大，高峰一般出现在中秋与国庆双节，之后11月价格就跌，再到冬季又会涨上来。以4两母蟹为例，去年中秋批发价为每斤100元，跌落后缓缓回升到当前的65至70元。“去年春节前，这个规格卖130元/斤，所以今年高淳很多蟹农想等这时候再卖。但可能又囤多了，看样子很难恢复到去年的价格。”他说。

与晋从平一样，销售端市场对当前河蟹价格似乎并不乐观。南京江宁顺阳水产行玻璃水箱分格放着3至5两的公母高淳蟹。老板高顺阳说，3两及以下一般自家吃，更大的送礼用。眼下4两母蟹60多元/斤，3两母蟹仅有32元/斤。“现在还在卖，是因为市场有需求，但大众需求量小，估计价格涨不回去年中秋那样。”他说。

苏州湖强农业科技有限公司董事长李自强也有同感，公司有580亩阳澄湖大闸蟹，留了三四吨至冬季，但价格并未明显攀升，正尽快出货。“春节吃蟹主打一个稀有，但最好吃还是在10至11月，肉质鲜嫩。”他说。

江苏省农业科学院泰州农科所特色水产研究室副研究员杨智景分析，春节吃蟹一直有，而且过了12月，螃蟹价格会一路上涨。由于去年总体产量高、9—11月价格偏低，再加上2024年12月后市场缺蟹、价格上涨，至春节价格达到最高，不少养殖户期待今年价格攀升后再卖。但2025年河蟹产量高，12月至今市场河蟹饱和，供大于求，目前蟹价只能略微上涨，并不明显。归根结底，春节前的螃蟹价格如何表现还是取决于供求关系。

杨智景向记者科普，“暂养”类似为成蟹打造一个可以调节水温、水质和供氧的“保鲜库”。在螃蟹上市旺季，让部分成蟹进入半休眠状态，延缓代谢，从而延长上市期。目前暂养地有池塘、网箱等多种形态，兴化板桥故里、姜堰溱湖等地由于形成河蟹品牌，还投资建设有温室大棚、河蟹暂养仓。

杨智景提醒，冬季囤蟹死亡率高，尤其在5摄氏度以下河蟹更容易死亡。与秋季相比，冬季养殖一要注意温度，二要注意投喂方式，建议养殖户在算这笔错峰上市的经济账时更谨慎抉择。如果囤蟹，建议囤养肥满度较低的河蟹于室内或温室大棚内，可适当降低养殖风险。

原文刊发于《新华日报·经济周刊》2026年2月2日深阅读版

作者：新华日报记者 颜颖

编辑 | 李嘉豪

出品 | 新华日报全媒体经济新闻部